美食天地
酸湯肥牛
難易指數:
烹飪時間:
15分鐘
美味關鍵:
珍極白醋、1+1柔和米醋、甄品米釀料酒
烹調方式:
燉煮
主要食材:
肥牛、金針菇、蔥、姜、蒜、芝麻、小米辣
用料
黃椒醬
1勺
泡椒
3個
珍極白醋
1勺
1+1柔和米醋
1勺
甄品米釀料酒
1勺

做法:

1:將金針菇洗凈,切掉后半段,撕成小條。肥牛卷提前拿出解凍。

2:鍋中燒水,水開后加入撕好的金針菇焯熟,盛入大碗中。

3:鍋中下肥牛卷,加入1勺甄品米釀料酒,燙出血沫后迅速撈出。

4:蔥姜蒜切末,炒鍋熱油,加入一半的蔥姜蒜末炒香,加入1勺黃椒醬,3個泡椒,倒入開水,加入適量食鹽,1勺白醋,1勺1+1柔和米醋,煮開后加入焯好的肥牛,煮十幾秒后出鍋,倒入鋪了金針菇的大碗中。

5:將剩余的蔥姜蒜末,1勺芝麻,小米椒圈堆放在肥牛上,燒少量熱油,澆在上面。一鍋熱乎又開胃的酸湯肥牛就做好了。

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